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La soya causa menos reacción alérgica que el cacahuate. Sin embargo, es mucho más difícil evitar los productos hechos con soya. La soya se ha convertido en componente importante de los productos alimenticios procesados en los Estados Unidos. Vea abajo los términos que describen la soya en las etiquetas de alimentos.
La soya provee calcio, ácido fólico, hierro, magnesio, fósforo, riboflavina, tiamina, vitamina B6 y cinc. La soya por sí sola no es un elemento importante en la dieta, pero como forma parte de tantos productos, eliminar todos esos alimentos puede causar una dieta desequilibrada.
Algunos ejemplos de dónde puede haber soya son los productos horneados, el atún enlatado, los cereales, las galletas, la fórmula infantil, las salsas y las sopas.
Al procesar la mayor parte de los aceites de soya, se remueve la proteína. Por lo tanto el individuo con alergia a la soya debería poder tolerar el aceite de soya. La lecitina de soya es otro producto refinado, y usualmente no se le restringe a las personas alérgicas a la soya. Pregúntele a su doctor si debe evitar el aceite de soya o la lecitina de soya.
Para obtener más información acerca de qué ingredientes para buscar en una etiqueta, lea esta lista:
Cómo Leer una Etiqueta
Esta información proviene del Guía nutricional para la alergia a los alimentos. (.pdf ~630kb) Descargue el folleto para más información.
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